東京ガス「厨BO! YOKOHAMA」で横浜野菜地産地消セミナー!

昨日は東京ガス「厨BO! YOKOHAMA」にて、料理人・業者の方対象のセミナーでした!

今回はシェ・フルール横濱 総料理長 飯笹光男シェフが調理デモンストレーション。

特別サポーターとしてレストラン ストラスヴァリウスの総料理長 小山英勝シェフも参戦!

そしてアシスタントにシェ・フルール横濱の池田シェフ!

こちらの3人で進行いたしました(^^)

そしてメニューはこちら!

・トマトのジュレと胡瓜のスープ

・トマトのフライ フロマージュソース

・帆立貝のグリエ、キャベツのシェリービネガー 和え ほうれん草ソース

美味しそう!いや、美味しかったです!(笑)

横浜野菜の甘味、フレッシュさ、ジューシーさ、素材の味がしっかりと際立っていて感動でした(;▽;)

さすがシェフ、ちゃっちゃと料理していき、1時間であっという間に3品完成。

みなさんが試食の間、卸売業者による野菜講座、生産者による横浜野菜のPRをして頂き、とっても勉強になりましたし、それぞれの業者さんの熱い想いを感じました✨

みなさま、お疲れ様でした!

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シェ・フルール横濱 http://www.chaifleurs.net/

レストラン ストラスヴァリウス http://www.strasvarius.jp/

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